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Fatti su Toledo
Castiglia-La Mancia: terra di Don Chisciotte, castelli e paesaggi immensi
La Castiglia-La Mancia è l'essenza dell'eterna Spagna; una terra dagli orizzonti infiniti, dove il vento muove i mulini di Don Chisciotte e i castelli medievali vegliano dall'alto delle colline. Qui la storia si respira in ogni angolo, la tradizione è ancora viva nei suoi villaggi e la gastronomia è confortante con sapori autentici.
Toledo, l'antica capitale imperiale, è una città che colpisce fin dal primo istante. Il suo profilo che si staglia sul fiume Tago, con l'imponente sagoma della Cattedrale e dell'Alcázar, lascia senza parole. Passeggiare nel centro storico significa ripercorrere secoli di convivenza tra cristiani, ebrei e musulmani; la sinagoga di Santa María la Blanca, la moschea del Cristo de la Luz e i templi gotici sono la testimonianza di questo affascinante passato. In ogni angolo si sente l'impronta di El Greco, il cui capolavoro, Il funerale del conte di Orgaz, continua a stupire nella chiesa di Santo Tomé.
Seguendo le orme di Cervantes, La Mancha dispiega le sue infinite pianure, costellate di mulini a vento che evocano le avventure del cavaliere dalla triste figura. Campo de Criptana e Consuegra conservano alcuni dei più emblematici, con le loro pale che girano al ritmo del vento. Ad Almagro, il Corral de Comedias mantiene viva la tradizione teatrale del Secolo d'Oro, offrendo spettacoli in un palcoscenico unico in Spagna.
Più a sud, Ciudad Real sorprende con il suo Parco Nazionale di Tablas de Daimiel, un ecosistema di zone umide che ospita una biodiversità impressionante. Non lontano, le Lagune di Ruidera, con le loro acque turchesi e le cascate, offrono un'inaspettata oasi in mezzo alla pianura.
Guadalajara e Cuenca mostrano un altro volto della regione. A Sigüenza, il castello trasformato in parador e l'imponente cattedrale ti trasportano nel Medioevo. E a Cuenca, le Casas Colgadas sfidano la gravità sulla gola del fiume Huécar; il suo centro storico, Patrimonio dell'Umanità, è un labirinto di strade acciottolate dove arte e storia si intrecciano.
La gastronomia della Castiglia-La Mancia è semplice, rustica e piena di sapore. Il pisto manchego, il formaggio stagionato a denominazione di origine e le migas de pastor riflettono l'essenza della terra. L'agnello arrosto e la pernice marinata sono prelibatezze che seguono ricette ancestrali. E nelle giornate fredde, un buon piatto di farinata o un atascaburras (zuppa di pane e burro) confortano il corpo e l'anima.
Le feste in Castiglia-La Mancia sono pura tradizione. La Settimana Santa a Toledo è emozionante; le feste del Corpus Domini, con i loro tappeti floreali per le strade, sono uno spettacolo unico. E nei villaggi, le processioni, le corse dei tori e le fiere mantengono vivo lo spirito festivo della regione.
Castiglia-La Mancia è un viaggio nell'essenza della Spagna. I suoi paesaggi, la sua storia e il suo carattere genuino la rendono una destinazione indimenticabile.