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Cantabrie : beauté sauvage, histoire millénaire et tradition maritime

La Cantabrie est un trésor caché dans le nord de l'Espagne ; une terre où la nature déploie sa force dans chaque recoin. Ici, les prairies verdoyantes s'étendent à perte de vue, les Pics d'Europe s'élèvent de manière imposante et la mer Cantabrique se brise avec énergie contre les falaises et les plages dorées. Son essence est authentique, son histoire remonte à la préhistoire et sa gastronomie est un plaisir pour les sens.

Santander, sa capitale, est une ville élégante et lumineuse. Sa baie, considérée comme l'une des plus belles du monde, encadre un centre-ville où se mêlent tradition et modernité. Le palais de la Magdalena, ancienne résidence royale, offre des vues panoramiques spectaculaires, tandis que les plages de Sardinero invitent à la détente. Dans le centre, le marché de la Esperanza regorge de produits frais de la mer, reflétant la forte identité de la région en matière de pêche.

Mais s'il y a un endroit où l'histoire de la Cantabrie se ressent intensément, c'est bien dans les grottes d'Altamira. Ses peintures rupestres, vieilles de plus de 36 000 ans, sont un témoignage unique de l'art préhistorique, ce qui lui a valu d'être reconnue comme patrimoine de l'humanité. Bien que la grotte d'origine soit fermée au public, le musée d'Altamira permet d'admirer une reproduction fidèle de ses impressionnants bisons peints.

Au-delà de l'histoire, la Cantabrie est une destination de nature à l'état pur. Le parc national des Pics d'Europe, partagé avec les Asturies et la Castille-et-León, est un paradis pour les randonneurs et les amoureux du grand air. L'ascension du téléphérique de Fuente Dé est à couper le souffle, avec des vues qui se perdent dans les montagnes. Et dans les profondeurs de la terre, la grotte du Soplao surprend par ses impressionnantes formations géologiques.

La côte de Cantabrie est un autre spectacle en soi. Des plages sauvages comme celle d'Oyambre, des dunes interminables comme à Liencres ou de petits villages de pêcheurs comme San Vicente de la Barquera font que chaque tronçon de la côte a son propre charme. Comillas, avec son architecture moderniste et El Capricho de Gaudí, est l'un des joyaux culturels de la région. Et Santillana del Mar, avec ses rues pavées et ses maisons médiévales, est un voyage dans le temps.

La gastronomie cantabrique est le reflet de sa géographie : la mer et la montagne dans chaque plat. Le cocido montañés, copieux et savoureux, est idéal pour les jours froids ; les anchois de Santoña, élaborés de manière artisanale, sont un délice de la Cantabrie ; et les fromages de la région, comme le Tresviso ou le picón de Bejes-Tresviso, ravissent les palais les plus exigeants. Pour le dessert, les sobaos pasiegos et la quesada apportent une touche sucrée à n'importe quel repas.

La Cantabrie est une région de festivités avec une identité propre. La Batalla de Flores à Laredo remplit les rues de couleurs et de joie ; les fêtes de San Juan à San Vicente de la Barquera illuminent la nuit avec des feux de joie ancestraux ; et les pèlerinages de montagne maintiennent l'essence rurale de la région.

Naturelle, authentique et chargée d'histoire, la Cantabrie séduit tous ceux qui la découvrent. Ici, chaque recoin est une surprise, chaque paysage, une carte postale.